תמונות:
מראה הפירות והענף בצורת זיגזג:
מראה העלים שיש עליהם צורת ש'
איכויות מרפא:
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]
Ziziphus spina-christi
עץ/שיח עם פירות מתוקים וטעימים ששוווה להכיר.
פירוט נוסף (כולל מתכונים) בספר "הטעם שבטבע" שניתן להשיג מכאן.
גדל מהגליל העליון בצפון ועד אילת בדרום, בעיקר בעמקים חמים ובמדבר, בנאות מדבר ובערוצי מדבר גדולים. נפוץ מאוד בסביבה דמוית סוואנה.
עץ קוצני, ירוק־עד ברוב אזורי המחיה.
העלים ביצתיים, מסורגים על הגבעול. השפה משוננת. בכל עלה שלושה עורקים בולטים. בבסיס כל עלה שני קוצים, אחד ארוך ואחד מאונקל.
הענף מזןגזג, מגיע לגובה 2–5 מטרים.
מתחיל לפרוח ולתת פרי באביב ובקיץ. הפרי עגול, בקוטר 10–15 מ"מ, עסיסי. לפרי הבשל צבע כתום-חום בהיר.
באביב ובקיץ מבדילים בינו לבין שיזף השיח בעיקר לפי צורת הצימוח: בעוד השיח נוטה לצמוח לצדדים, העץ צומח לגובה. ההבדלים ביניהם דקים, ומבחינתנו כלקטים ההבדל ביניהם אינו משמעותי היות ששניהם אכילים.
שיזף השיח: שיח קוצני נשיר.
העלים ביצתיים, מסורגים על הגבעול. השפה משוננת, בכל עלה שלושה עורקים בולטים. בבסיס כל עלה ענפים קצרים חסרי קוצים שעליהם צומחים הפרחים והפירות.
הענף מזוגזג.
פורח ומניב פירות באביב ובקיץ.
הפרי עגול ועסיסי, בקוטר 8–10 מ"מ. לפרי הבשל צבע חום בהיר.
באביב ובקיץ מבדילים בינו לבין שיזף מצוי בעיקר לפי צורת הצימוח: השיח נוטה לצמוח לצדדים ואילו העץ צומח לגובה.
חשוב לא להתבלבל עם פירות של לבנה רפואי, שהם בעלי מרקם פרוותי היכנסו לעמוד של הלבנה כדי לדעת להבחין ביניהם.
לפירות טעם חמוץ־מתוק. אוכלים אותם כשצבעם כתום-חום בהיר. פירות בשלים לגמרי גם מתרככים קצת. אפשר לאכול אותם נאים או מבושלים במרקחות שונות או לייבש אותם כמו תמרים, אז הם מקבלים מרקם ספוגי ומתיקות רבה.
הפירות מכילים את הוויטמינים A, B קומפלקס ו־C ואת המינרלים סידן, זרחן, ברזל ואשלגן.
יש בהם גם נוגדי חמצון רבי־עוצמה וחומצות שומן חיוניות כמו חומצה אולאית (המצויה גם בשמן זית) המסייעת בהורדת לחץ דם ונוגדי חמצון רבי־עוצמה. מיוחסת להם פעילות אנטי־בקטריאלית ואנטי־פטרייתית חזקה.
פרי השיזף נקרא גם דומים.
מראה הפירות והענף בצורת זיגזג:
מראה העלים שיש עליהם צורת ש'
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]