Crithmum maritimum
קריתמון ימי הוא צמח נפוץ הצומח בחוף הים ולאחרונה התחילו להשתמש בו גם בגינון.
יש לו טעם וארומה מאוד מיוחדים ולכן כיף ללקט אותו ולהשתמש במטבח, ואיכויות המרפא הרבות שלו מפתיעות.
את הקריתמון הימי אפשר לפגוש בעיקר בחוף הים, על גבעות כורכר המכוסות בחול, במצוקים ליד הים וליד חורבות.
לאחרונה הוא החל להיות נפוץ בגינון לכן ניתן למצוא אותו גם בגינון הציבורי ואפילו בכיכרות תנועה.
את הקריתמון ניתן למצוא לאורך חופי הים התיכון.
ברוב החורף, הקריתמון נראה כצמח נמוך (שרוע על האדמה) עם עלים ארומטים ובשרניים.
העלים מנוצים.
צורת העלעלים היא אזמלנית – ארוכה ובשרנית. הם נוקשים והצבע הוא ירוק הנוטה לאפור. יש להם ציפוי עבה (מרגיש קצת כמו שעווה), כדי להגן עליו בפני מליחות בית הגידול שלו.
ממאי ועד עונת הגשמים הקריתמון פורח בפריחה צהובה-ירקרקה. עמוד הפריחה גם הוא נמוך יחסית (עד 30 ס"מ).
אחרי הפריחה על הסוככים מתפתחים הזרעים הירוקים בצורת ביצה מאורכת (ראו את תמונת הפירות בתמונות שלמעלה).
אל תאכלו צמחים אלא אם אתם לגמרי בטוחים בזיהוי שלהם: שאתם מנוסים בליקוט, מלווים על ידי איש מקצוע ועברתם על כל פרטי הזיהוי והתמונות ווידאתם שהצמח מתאים לכולם.
הליקוט הוא על אחריותכם המלאה.
בליקוט קריתמון חשוב מאוד לוודא שאתם מלקטים במקום נקי: שלא רוסס או זוהם בכל דרך אפשרית.
לזיהוי מקומות בעייתיים ופתרונות נפוצים – חפשו מאמר הכולל גם סרטון בנושא במאמרים.
בחוף הים גדל גם מלוח רגלני שלעין לא מנוסה עלול להיות מבלבל עם קריתמון ימי. גם העלים שלו חלקים ובצבע ירוק אפור. אלא שהם אינם מנוצים.
אם התבלבלתם ביניהם לא יגרם לכם נזק בריאותי. הטעם של המלוח הוא מלוח ואין לו את הארומה הכרפסית של הקריתמון.
דפדפו בין התמונות כדי לראות תמונת השוואה ביניהם.
ניתן ללקט את העלים לאורך כל השנה.
בחודשי הפריחה של הצמח העלים מרירים במקצת (שימו לב למתכונים עם הקריתמון).
בחודשים בהם הצמח לא פורח העלים מלוחים וארומטים.
אפשר לאכול את העלים טריים או מבושלים. יש מסורות שימור רבות של עלי הקריתמון הימי ולכן שמתי לכם המון מתכונים לשימור קריתמון.
הפרחים והזרעים גם הם אכילים וממש טעימים.
העלים של הקריתמון עשירים בויטמיני C,E וגם K.
הצמח מכיל יסודות קורט, יוד, נוגדי חמצון איכותיים ואומגה 3.
ברפואה המסורתית הוא נחשב כאפרודיזיאק.
הקריתמון נקרא באנגלית Sea Fennel – שזה בתרגום חופשי שומר ימי. זאת אומרת גרסת החוף של שומר.
מראה הפריחה:
לא להתבלבל בין מלוח רגלני לקריתמון ימי:
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]
