Prasium majus
פרסיון הוא שיח רב שנתי שאוהב לגדול בצל, ומתחדש כל שנה מהגבעולים המעוצים שלו.
לפרסיון עלים ארומטיים בטעם משגע ובניחוח מיוחד. שווה ממש להציץ במתכוני השפים כדי לדעת איך לשלב אותו במטבח.
פירוט נוסף (כולל מתכונים) בספר "הטעם שבטבע" שניתן להשיג מכאן.
הפרסיון אוהב צל וגדל בחורש, ביער, במשוכות מוצלות ובגריגה הים תיכונית, מצפון הארץ עד מדבר יהודה, בעיקר בבתי גידול טבעיים.
שיח מטפס, כמעט קירח.
הענפים מעוצים.
העלים נגדיים, נישאים על פטוטרת קצרה. הטרָף בצורת ביצה, יכול להיות מעט שעיר. שפת העלה משוננת.
הפריחה מתחילה באמצע החורף (בסביבות ינואר).
הפרח שפתני לבן, מורכב משתי שפתיים: השפה העליונה דמוית כובע והתחתונה בעלת שלוש אונות, המרכזית גדולה יותר. הפרחים ערוכים בזוגות.
הפרי בצורת פרודות עגולות המשחירות בהבשלה.
לעלים ריח ארומטי מובהק.
בליקוט פרסיון חשוב מאוד לקחת רק את העלים שעל הגבעול ולהשאיר את הגבעולים לצמח. מכיוון שהגבעולים מעוצים, אנחנו ממילא לא אוכלים אותם. והצמח משתמש בהם שנה אחרי שנה.
אל תאכלו צמחים אלא אם אתם לגמרי בטוחים בזיהוי שלהם: שאתם מנוסים בליקוט, מלווים על ידי איש מקצוע ועברתם על כל פרטי הזיהוי והתמונות ווידאתם שהצמח מתאים לכולם.
הליקוט הוא על אחריותכם המלאה.
חשוב לוודא שאינכם רגישים/אלרגים לצמח.
על מנת למזער תופעות לוואי, התחילו עם המינון הנמוך ביותר האפשרי ועבר בהדרגה עד למינון המלא.
בליקוט צמחים חשוב מאוד לוודא שאתם מלקטים במקום נקי: שלא רוסס או זוהם בכל דרך אפשרית.
לזיהוי מקומות בעייתיים ופתרונות נפוצים – חפשו מאמר הכולל גם סרטון בנושא במאמרים.
אוכלים בעיקר את העלים – טריים או מבושלים.
הפרחים מאוד טעימים ומיוחדים.
את הגבעולים והפירות לא אוכלים.
העלים עשירים בוויטמין C, קרוטנואידים, ויטמין K ולוטאין (המסייע לשמירה על בריאות העיניים, בריאות הלב וכלי הדם ומפחית סיכון לסרטן), ויטמין E, בטא-קרוטן, פוליפנולים ושלל נוגדי חמצון אחרים.
פרסיון אוהב לחיות בצל מתחת לעצים. שם הוא מקבל מיקרו אקלים מיוחד. כשאתם מחפשים אותו ביער, חפשו מתחת לברושים ואורנים אותם הוא אוהב במיוחד.
מראה העלים לפני הפריחה:
מראה הפריחה:
מראה הפירות (צילום של גדעון פיזנטי מתוך ויקימדיה):
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]
