Oxalis corniculata
החמציץ הקטן הוא מין פולש ועמיד מאוד. הוא גדל בכל השנה בגינות מושקות.
כדאי להכיר אותו ואפילו להשתמש בו לתיבול.
בגינות מושקות בעיקר בקיץ.
החמציץ הוא צמח נמוך ומשתרע בגובה 10-20 ס"מ.
הגבעולים שלו שעירים.
העלים תלתניים עם מפרץ בקצה. הם נראים כמו 3 לבבות המחוברים בקצה.
הוא פורח כמעט כל השנה (פרט לחודשים הקרים בחורף) בפרחים צהובים קטנים עם 5 עלי כותרת.
הפירות שלו הם תרמילים קטנים המתפוצצים כשנוגעים בהם ומפזרים ענן זרעים קטנים.
אל תאכלו צמחים אלא אם אתם לגמרי בטוחים בזיהוי שלהם: שאתם מנוסים בליקוט, מלווים על ידי איש מקצוע ועברתם על כל פרטי הזיהוי והתמונות ווידאתם שהצמח מתאים לכולם.
הליקוט הוא על אחריותכם המלאה.
בליקוט חמציץ חשוב מאוד לוודא שאתם מלקטים במקום נקי: שלא רוסס או זוהם בכל דרך אפשרית.
לזיהוי מקומות בעייתיים ופתרונות נפוצים – חפשו מאמר הכולל גם סרטון בנושא במאמרים.
מכיוון שבחמציץ יש חומצה אוקסלית, אל תגזימו באכילה שלו: לא יותר מצרור ביום ברצף למשך יותר משבוע. ואם אתם רוצים לאכול הרבה ממנו, חלטו אותו במים רותחים, סחטו ואז השתמשו בו. זה יפחית משמעותית את כמויות החומצה האוקסלית.
אוכלים את העלים והפרחים טריים או מבושלים.
כיף להוסיף אותם לסלטים לתוספת טעם חמצמצה, לתבשילים ולמרקים.
העלים של החמציץ מכילים סידן, זרחן, ברזל, ניאצין, ויטמין C, בטא-קרוטן ופלבנואידים.
העלים מהווים מקור עשיר לחומצות שומן חיוניות כמו חומצה פלמיטית, אולאית, לינולאית, לינולנית.
בעלי החמציץ נמצאו שפע נוגדי חמצון, נוגדי דלקת, משככי כאבים, חומרים אנטי מיקרוביאלים, נוגדי דיכאון ומשתנים.
החמציץ הוא מין פולש שהולך ומתפשט בארצנו. אל תחששו ללקט אותו בכמויות. אתם עוזרים לטבע כשאתם עושים את זה.
אפשר לכתוש את הפרחים ולהפיק מהם צבעים כמו צהוב, כתום וחום.
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]
