Cakile maritima
דו פרק חופי הוא הנציג הבולט של משפחת המצליבים בחוף הים.
קל למצוא אותו עם הפריחה הסגולה בהירה שלו בחוף.
הדיעות לגבי הטעם שלו חלוקות, יש לי תלמידים שמתלהבים ממנו מאוד, ויש כאלה שלא יכולים לסבול אותו. נסו בעצמכם.
פירוט נוסף (כולל מתכונים) בספר "הטעם שבטבע" שניתן להשיג מכאן.
גדל בקרקעות חוליות לאורך חופי הארץ, בחולות ובכורכר במקומות שרסס מהים מגיע אליהם ועמיד למליחות הרבה.
מצליב חד־שנתי קירח, זקוף, מגיע לגובה 60 ס"מ.
הצמח בשרני, מכוסה שכבת שעווה שנותנת לו גוון כחלחל־אפרפר.
העלה גזור־מנוצה לאונות מוארכות. במעלה הגבעול העלים גזורים פחות.
הפריחה מפברואר עד יוני, בצבע לבן־לילך בהיר עם עורקים מסתעפים בכל עלה כותרת. אורך הפרחים 7–12 מ"מ.
הפרי תרמיל מאורך שמורכב משני חלקים, בכל אחד מהם זרע אחד.
הפרק העליון דמוי רומח, ניתק מהתחתון ויכול לצוף בים בלי לאבד את יכולת הנביטה. החלק התחתון נשאר צמוד לצמח גם אחרי שהתייבש, ומבטיח נביטה באותו מקום.
לא מומלץ לאנשים הסובלים מיתר פעילות של בלוטת התריס! (מרכיבים גויטרוגנים- סופחי יוד, ולכן יכולים לפגוע בבלוטת התריס.)
לא מומלץ לחולי סרטן על רקע הורמונלי.
לא מומלץ למי שנוטל סטטינים, מדללי דם, למושתלים. לסובלים מגזים עקב אכילת ירקות ממשפחת המצליבים, רצוי לאדות את העלים עם מכסה פתוח כדי שהשמנים הארומטים ייצאו החוצה ולשלב תבלינים סופחי גזים לבישול כגון: אניס, הל, שומר, כוסברה.
אל תאכלו צמחים אלא אם אתם לגמרי בטוחים בזיהוי שלהם: שאתם מנוסים בליקוט, מלווים על ידי איש מקצוע ועברתם על כל פרטי הזיהוי והתמונות ווידאתם שהצמח מתאים לכולם.
הליקוט הוא על אחריותכם המלאה.
חשוב לוודא שאינכם רגישים/אלרגים לצמח.
על מנת למזער תופעות לוואי, התחילו עם המינון הנמוך ביותר האפשרי ועבר בהדרגה עד למינון המלא.
בליקוט צמחים חשוב מאוד לוודא שאתם מלקטים במקום נקי: שלא רוסס או זוהם בכל דרך אפשרית.
לזיהוי מקומות בעייתיים ופתרונות נפוצים – חפשו מאמר הכולל גם סרטון בנושא במאמרים.
אפשר לאכול את העלים, הגבעולים, הניצנים, הפרחים והפירות הבשלים כשהם טריים או מבושלים. הצמח טעים כשהוא צעיר, אך כשהוא מתבגר הוא הופך מר.
עלים צעירים אפשר להוסיף לסלטים, עלים מבוגרים כדאי להוסיף לתבשילים.
כל חלקי הצמח עשירים בוויטמין C ובתרכובות ביו־אקטיביות כגון חומצות שומן בלתי רוויות, קרוטנואידים, ויטמינים, סטרולים, שמנים אתריים, גליקוזידים ותרכובות פנוליות. לחומרים אלה השפעה נוגדת חמצון, נוגדת דלקות וגידולים, המסייעים במניעת סרטן, טרשת עורקים, בעיות לב וכלי דם ומאיטים תהליכי הזדקנות.
היתרונות הבריאותיים בדומה לחברים האחרים במשפחת המצליבים – עשירים מאוד ברכיבי תזונה כגון נוגדי חימצון, קרטנואידים, פוליפנולים, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
הם מכילים גם ויטמין E, ויטמין K שחשוב לאיזון לחץ הדם וסיבים תזונתיים מסיסים המייעלים את תפקוד מערכת העיכול.
התרמילים של דו פרק חופי עשויים מ2 פרקים.
הפרק הקרוב לגבעול נשאר צמוד אליו, ועם הגשמים הראשונים הזרעים יפלו ממנו אל האדמה וינבטו בדיוק באותו המקום בו צמח האם גדל.
ואילו הפרק הרחוק המגבעול שהוא בצורת קאנו, מתפרק מהפרק הקרוב לגבעול, והוא עף או מתגלגל אל הים. שם הוא צף על המים עד שיגיע לחוף אחר ובו הוא ינסה לנבוט ולהקים מושבה חדשה של דו-פרק. ה"קאנו" והזרע בתוכו עמידים למי המלח.
זו אסטרטגיה גאונית של הצמח גם לשמור על בית הגידול המקורי, וגם למצוא מקומות חדשים.
מראה הפרי שמורכב מ2 פרקים (ומפרק אחד):
הצמח הצעיר:
מראה הפריחה:
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]
