Brassica tournefortii
כרוב החוף הוא צמח שעיר ונפוץ מאוד שגדל בקרקעות חוליות גם ליד הבית וגם בבתי גידול טבעיים. הוא טעים ומיוחד ושווה ממש להכיר אותו.
פירטתי עליו גם בהדרכת העומק על המצליבים.
את הכרוב תוכלו גדל בחולות במישור החוף ובצפון הנגב, בעמקים, ובערבות.
בתחילת העונה נמצא שושנת עלים שרועים ודי צמודים לאדמה. הם בצבע ירוק כהה יחסית, שעירים מאוד, שסועים (מפרצים גדולים).
העלה הוא כינורי.
בינואר לקראת הפריחה יעלה גבעול פריחה דק ללא עלים בכלל. ובקצהו פריחה בפרח יחסית קטן בצבע צהוב בהיר.
מתחת לפריחה נמצא תרמילים גליליים דקים קרחים.
הפריחה תגיע לגובה חצי מטר.
לא מומלץ לאנשים הסובלים מיתר פעילות של בלוטת התריס! (מרכיבים גויטרוגנים- סופחי יוד, ולכן יכולים לפגוע בבלוטת התריס.)
לא מומלץ לחולי סרטן על רקע הורמונלי.
לא מומלץ למי שנוטל סטטינים, מדללי דם, למושתלים. לסובלים מגזים עקב אכילת ירקות ממשפחת המצליבים, רצוי לאדות את העלים עם מכסה פתוח כדי שהשמנים הארומטים ייצאו החוצה ולשלב תבלינים סופחי גזים לבישול כגון: אניס, הל, שומר, כוסברה.
אל תאכלו צמחים אלא אם אתם לגמרי בטוחים בזיהוי שלהם: שאתם מנוסים בליקוט, מלווים על ידי איש מקצוע ועברתם על כל פרטי הזיהוי והתמונות ווידאתם שהצמח מתאים לכולם.
הליקוט הוא על אחריותכם המלאה.
חשוב לוודא שאינכם רגישים/אלרגים לצמח.
על מנת למזער תופעות לוואי, התחילו עם המינון הנמוך ביותר האפשרי ועבר בהדרגה עד למינון המלא.
בליקוט צמחים חשוב מאוד לוודא שאתם מלקטים במקום נקי: שלא רוסס או זוהם בכל דרך אפשרית.
לזיהוי מקומות בעייתיים ופתרונות נפוצים – חפשו מאמר הכולל גם סרטון בנושא במאמרים.
אפשר לאכול את העלים, הפרחים והפירות נאים או מבושלים.
אפשר גם לאכול את השורש אחרי בישול. אבל הטעם ממש לא שווה את זה.
היתרונות הבריאותיים בדומה לחברים האחרים במשפחת המצליבים – עשירים מאוד ברכיבי תזונה כגון נוגדי חימצון, קרטנואידים, פוליפנולים, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
עשירים בויטמין C שחשוב לתפקוד מערכת החיסון ולחיזוק כלי דם. הם מכילים גם ויטמין E, ויטמין K שחשוב לאיזון לחץ הדם וסיבים תזונתיים מסיסים המייעלים את תפקוד מערכת העיכול.
כל חלקי הצמח מכילים גליקוזינולטים שפוגעים במנגנון ההתנשלות של חרקים. לכן תמצאו מיעוט של חרקים האוכלים את הכרוב.
ואני מאוד התפלאתי לגלות שכמעט לא ניתן למצוא את כרוב החוף ממש על החוף. הרסס לא מתאים לו.
מראה שושנת העלים בתחילת החורף:
מראה הפריחה: (הפרחים קטנים ובצבע צהוב בהיר. ושימו לב שהגבעול קירח וללא עלים)
מראה התרמילים (שמתחת לפריחה):
[המשך התוכן זמין לצפיה רק ל מנוי פרימיום. אם יש לכם מנוי, בצעו התחברות בלחיצה על כפתור ההתחברות למטה. אם תרצו לרכוש מנוי, לחצו על חנות הספרים בתפריט למטה ורכשו מנוי. ]
