ליקוט פרחי ברקן

איפה ניתן ללקט אותו?

הברקן גדל בשולי דרכים, שבילים וגם בקצה הרחוב.

איך מזהים אותו?

הפריחה הסגולה הבולטת, עם הקוצים בצורת ברק.

העלים שלו קוצניים, ירוקים עם עורקים לבנים.

כמובן אפשר להיעזר בתמונות ששמתי כאן.

מה אוכלים?

את העלים: אפשר לגזור את הקוצים החוצה ולאכול את העלה טרי או מבושל.

שימו לב להבדל בטעם בין העלה לעורק.

העלים הצעירים טעימים מאוד, אך כשהם מתבגרים הם הופכים למרירים (זה סימן להתחיל לאכול את הגבעול).
אוכלים גם את גבעול התפרחת מקולף וגם את הפרח (אוכלים אותו כמו ארטישוק – גוזרים החוצה את הקוצים) והזרעים.

יתרונות בריאותיים:

יש כמה אזכורים של רפואת צמחים עתיקה המייחסת לברקן איכויות הדומות לגדילן כמנטרל רעלים. אבל אין תיעוד והוכחות מדעיות.

לכן, אפשר להתייחס לכל האיכויות שיש לו כעלה ירוק אבל מעבר לזה לא ידוע על איכויות רפואיות שלו שנבדקו מחקרית.

עלים טריים הם גם מקור מעולה לקומפלקס ויטמיני B- כגון חומצה פולית, פירידוקסין, תיאמין, ריבופלבין וכו'.

לקריאה נוספת על היתרונות הבריאותיים של צמחי הבר – בספר הטעם שבטבע – המדריך המקצועי לליקוט צמחי בר למאכל ולמרפא בישראל. זמין לרכישה מכאן.

בתאבון ולהתראות בטבע

אזהרה: אם אתם לא בטוחים בסוג הצמח – לא מכניסים לפה